Ayer tuve la oportunidad de probar el Teresa Carles (C/Jovellanos 2, Barcelona) , uno de los restaurantes Vegetarianos de referencia en Barcelona.
Actualmente, Teresa Carles tiene 3 restaurantes de cocina saludable (2 en Barcelona y uno en Lérida). Personalmente, creo que ha conseguido desarrollar un concepto de comida saludable y sabrosa muy logrado.
El punto clave de la cocina Teresa Carles, es que no hace falta ser vegetariano para comer a gusto en uno de sus restaurantes. El cuidado de la presentación, la elevada calidad de los productos, la combinación de los ingredientes y un precio medio asequible (no hay que olvidar que los ingredientes orgánicos son más costos), hacen para mí, un restaurante de comida saludable para todos los públicos, tanto si sigues una dieta vegetariana o no.
Por ser entre semana, opté por una opción ligera que no tuviera cereal. Pedí una crema de calçots acompañada de tostaditas con romescu (bueno un poquito de cereal si tomé porque me tomé las tostaditas… riquísimas), y un «salmón» Tofu.
Le llaman salmón por el color de la salsa de remolacha, que al ponerlo encima del tofu le daba un aspecto de salmón, pero de proteína animal no tiene nada, ya que el Teresa Carles es exclusivamente vegetariano. El «Salmón» iba acompañado con verduras a la brasa super sabrosas! y salsa de ceps. Los champiñones tenían un aspecto, que yo nunca había visto unos igual. Adjunto Foto para hacer boca!
Si uno encuentra a faltar algo de proteína animal, siempre puede disfrutar de una comida en el El Flax & Kale (C/Tallers 74b Barcelona), otro de los restaurantes de Teresa Carles, ofrece una estudiada carta de comida basada en vegetales (80%) y pescado azul (20%).
Flax & Kale es un lugar luminoso con diseño moderno, acogedor y muy agradable. Tanto si dispones de tiempo para comer un buen plato, te apetece merendar o descansar del paseo tomando uno de sus zumos frescos prensados en frio, siempre encontrarás una buena excusa para sentarte unos minutos y disfrutar de la variedad que ofrecen.
Por momentos, que no falte! Me impresionó la variedad de cartas diseñadas para cada momento del dia. Un gran acierto tener una carta para Desayunos/Brunch, meriendas, comidas/Cenas… y Zumos!
Finalmente, si no tienes mucho tiempo y estás por la el Borne, recomiendo pasarse por el restaurante de comida rápida de Teresa’s Stairway to Heaven (C/Argenteria 31, Barcelona). Ya el nombre habla por sí solo, podrás gozar del producto saludable que le caracteriza de un modo más express!
¡Que aproveche!
Biorganilogic 